COVID-19 : quel effet sur la consommation de fruits et légumes ?

L’épidémie de COVID-19 a entraîné de nombreuses modifications dans le mode de vie, y compris dans l’alimentation. La consommation de fruits et légumes semble avoir augmenté après le pic de la pandémie.

Confinement, distanciation sociale, perturbations dans la chaîne alimentaire, incertitudes quant à l’évolution du virus… La situation inédite de la pandémie due au COVID-19 a entraîné des répercussions dans des domaines aussi variés que la santé mentale, les préoccupations de santé, le mode de vie, y compris les choix alimentaires. Si certaines personnes ont vu leur niveau de conscience envers une alimentation saine augmenter, ce n’est cependant pas une généralité. La littérature rapporte ainsi des phénomènes de compensation liés au confinement, avec une prise de nourriture plus émotionnelle (ce qui, dans ce cas, s’oriente généralement vers des denrées denses en énergie). Cependant, certains travaux ont rapporté que plus la perception du risque lié à l’épidémie de COVID-19 était élevée, plus l’intention d’achat envers des aliments sains et durables était élevée.