Légumes : laisser l’enfant choisir augmente l’acceptation

L’acceptation des légumes par l’enfant dépend de nombreux facteurs. Parmi eux, cette étude révèle que le seul fait d’avoir la possibilité de choisir, même sans connaitre un légume, augmente l’acceptation du légume choisi.

L’enfant n’est physiologiquement pas très attiré par les légumes, qui ont une densité énergétique faible. C’est un casse-tête pour de nombreux parents qui sont conscients de l’importance d’une consommation suffisante de végétaux pour la santé. Le fait d’apprivoiser les légumes au cours de l’enfance est un déterminant favorable d’une alimentation saine plus tard dans la vie (au-delà des légumes). C’est donc un objectif qui fait partie intégrante de la prévention.