Auteur
Nicolas Guggenbühl
Nicolas Guggenbühl
- Langue
- Français
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Le vrai gras du « Faux gras »
Le « faux gras » proposé comme alternative végétarienne au foie gras est un plus pour le bien-être de l’animal.…
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Alpha-carotène: associé à une plus faible mortalité
La concentration sérique en alpha-carotène, reflet de l'apport en fruits et légume, est inversement associée au risque de mortalité toute…
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La viande n’augmente pas le risque de cancer de la prostate
Contrairement à ce qui est souvent avancé, ni la viande rouge, ni la viande transformée, n’apparait comme directement associée au…
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Faire mariner la viande pour mieux la conserver
La viande est une denrée périssable, et de nombreux procédés visant à la conserver (séchage, fumage…) ont été développés. Même…
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L’ocytocine pourrait résoudre certains troubles alimentaires du nouveau-né
Des travaux réalisés chez des souriceaux révèlent que l’ocytocine rétablirait un comportement alimentaire normal chez les nourrissons privés du réflexe…
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