Bientôt des normes et règles pour les produits végétariens

L’offre de produits végétaliens et végétariens n’a jamais été aussi vaste. Actuellement, cette catégorie de produits n’est cependant soumise à aucune norme. Une situation qui devrait bientôt changer!

Depuis quelques années, la demande de substituts végétaux aux produits animaux est en plein essor. Les consommateurs deviennent flexitariens, végétariens, voire même végétaliens. Cette décision repose souvent sur des préoccupations pour le bien-être animal, mais l’environnement et la santé incitent aussi à consommer moins de produits d’origine animale.

Un marché sans frontières et en plein essor

En réponse à la hausse de la demande, l’offre mondiale de produits alimentaires végétaux augmente aussi. Selon les estimations, cette tendance devrait se renforcer à l’avenir. Dans le monde, la valeur de ce marché devrait en effet passer de 10,5 milliards de dollars (9,4 milliards d’euros) en 2017 à 16,3 milliards de dollars (14,5 milliards d’euros) en 2025*. Jusqu’à présent, la législation concernant ces produits est toutefois assez floue, ce qui peut dans certains cas être une source de confusion. Il n’existe en effet pas de directives ou législation de référence à consulter avant de mettre sur le marché de nouveaux produits végétariens ou végétaliens.