Le chocolat noir associé à moins de symptômes dépressifs

Bien qu’il faille interpréter ces résultats avec prudence, une nouvelle étude rapporte que la consommation de chocolat noir est associée à un risque moindre de signaler des symptômes dépressifs cliniquement pertinents.

Les effets du chocolat sur l’humeur ont déjà fait couler beaucoup d’encre, mais ils restent un terrain d’exploration qui est bien loin d’être cerné. Il est ainsi difficile de faire la part des choses entre les effets avérés de certains constituants du cacao – que l’on retrouve donc en plus grandes quantités dans le chocolat noir – et les propriétés orosensorielles du chocolat liées à sa richesse en graisses et en sucres. Certains chercheurs ont d’ailleurs tenté de «découper» et hiérarchiser les différents acteurs du chocolat dans une «pyramide de l’humeur».