Avec l’augmentation de l’espérance de vie et le vieillissement de la population, la santé osseuse est propulsée au rang des grands défis sanitaires. Les influences exercées par la nutrition sont nombreuses et diverses. Mais quels sont les nutriments qui ont véritablement apporté la preuve de leur contribution à la santé osseuse?
De nombreuses substances présentes dans les aliments sont susceptibles de jouer un rôle favorable pour la santé de l’os, mais avec des niveaux de preuves très divers. Les nutriments qui ont un effet reconnu dans l’Union Européenne et qui peuvent faire valoir une allégation de santé relative à cet effet sont actuellement au nombre de neuf. Parmi eux, certains sont plus préoccupants que d’autres, en fonction du degré de couverture des apports recommandés.
Calcium
Il joue un rôle structurel important dans l’os. Un apport adéquat durant l’enfance et l’adolescence est requis pour atteindre un pic de masse osseuse maximal, ce qui constitue un déterminant important du statut minéral osseux plus tard dans la vie.
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