Tag Archive: chef

Culinaria: la tendance est au festin

mars 28, 2014 12:00 am Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts Cette année, les chefs étoilés belges participants à Culinaria se consacrent au thème du festin originel. Un retour aux sources…

Restauration collective: peut-on inscrire les chefs dans la lutte contre l’obésité?

février 14, 2013 12:00 am Published by Sandrine Raffin, Link-Up Conseil Leave your thoughts Le maintien de la structuration de 3 repas principaux est un des facteurs qui explique le ralentissement observé dans la…

Cuisine: la richesse gustative par les mélanges

janvier 9, 2013 12:00 am Published by Nicolas Rousseau Leave your thoughts Cuisine fusion, Foodpairing,… la cuisine contemporaine marie les genres et les cultures. Objectifs: mixer les arômes et saisir les avantages…