Tag Archive: matrice

Les fibres alimentaires font-elles vraiment perdre du poids ?

novembre 17, 2022 9:10 am Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts Plusieurs études ont rapporté une relation inverse entre consommation de fibres alimentaire et excès de poids/obésité. Mais est-ce que l’enrichissement…

La matrice d’un aliment: plus que la somme de ses nutriments

mai 23, 2017 3:37 pm Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts L’effet d’un aliment sur la santé ne peut pas être prédit par les effets

L’activité antioxydante des aliments solides, supérieure à celle des boissons

mai 31, 2016 12:00 am Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts Sur la base d’un modèle de digestion in vitro, une équipe brésilienne montre que la matrice solide d’un aliment préserve…