Tag Archive: sulforaphane

Du brocoli contre l’autisme?

octobre 22, 2014 12:00 am Published by Nicolas Rousseau Leave your thoughts Principal composé organosulfuré des brocolis et d’autres crucifères, le sulforaphane pourrait atténuer certains symptômes comportementaux de l’autisme, selon une étude…

Le brocoli surgelé moins riche en sulforaphane que le frais

juin 20, 2013 12:00 am Published by Nicolas Rousseau Leave your thoughts Le processus de surgélation, et surtout le blanchiment du brocoli, inactiverait en partie la principale enzyme responsable de la production…