Traitement des allergies : où en sommes-nous aujourd’hui ?

La prévalence des allergies augmente chaque année, et les allergies alimentaires n’y font pas exception. La première chose à faire est de supprimer l’allergène de son alimentation. C’est d’ailleurs la solution la plus souvent utilisée. L’avenir nous apportera-t-il des traitements personnalisés pour guérir des allergies ? 

De nouvelles allergies, toujours plus fréquentes aussi chez les adultes

Jusqu’ici, les études se sont surtout concentrées sur les allergies pédiatriques. Pourtant, aux quatre coins du monde, des adultes souffrent eux aussi d’allergies alimentaires. Les allergies peuvent apparaître pendant la petite enfance et persister à l’âge adulte. Mais il est de plus en plus fréquent que les patients développent des nouvelles allergies à l’âge adulte. Aux Etats-Unis, l’allergie aux crustacés semble être l’allergie IgE-médiée la plus fréquente chez l’adulte, suivie des allergies aux cacahuètes et au lait de vache. En Europe, les allergies alimentaires les plus courantes sont plutôt d’origine végétale et liées à l’exposition au pollen : allergie aux noisettes, aux pêches, aux pommes, aux noix…