Nouvelle façon très simple pour distinguer les aliments sains des malsains pour les uns, système de classement flou et arbitraire pour les autres, le débat du « pour » ou « contre » l’utilisation du concept d’aliments ultra-transformés pour guider les choix alimentaires fait rage.
Pour les uns, les aliments ultra-transformés (AUT) tels que décrits dans la classification Nova, groupe 4, sont de plus en plus décriés, et la réduction de leur consommation devrait être prônée dans toutes les recommandations alimentaires officielles. Pour les autres, cette classification n’est pas suffisamment basée sur des preuves pour avoir un tel rôle…
Le « père » de la classification Nova, Carlos A Monteiro, et le spécialiste de l’obésité, Arne Astrup, ont exposé leurs arguments dans un « pour » ou « contre », publié dans le American Journal of Clinical Nutrition.
Commentaires
La discussion est réservée aux membres
Connectez-vous pour consulter les commentaires des autres professionnels de santé et partager le vôtre. L'inscription est gratuite.
Se connecter Créer mon compte gratuitement