Ultrabewerkte voeding – pro’s en contra’s

Voor de één een eenvoudige manier om gezonde en ongezonde voeding van elkaar te onderscheiden. Voor de ander een vage en onnauwkeurige classificatiemethode … De voor- en tegenstanders van het concept ‘ultrabewerkte voeding’ als bepalende factor in voedingskeuzes zijn nog lang niet uitgepraat.

Ultrabewerkte voedingswaren, die in de NOVA-classificatie in groep 4 worden ondergebracht, komen in een steeds slechter daglicht te staan. Er gaan dan ook stemmen op om een matiging van dergelijke voedingsmiddelen in alle officiële voedingsaanbevelingen op te nemen. Anderen vinden de classificatiemethode onvoldoende onderbouwd om er een dergelijk belang aan te koppelen.

Bedenker van de NOVA-classificatie Carlos A. Monteiro en obesitasexpert Arne Astrup hebben hun voor- en tegenargumenten toegelicht in het American Journal of Clinical Nutrition.