Il y a du nouveau dans le débat autour du bio: la population microbienne de pommes bio est plus diversifiée et équilibrée que celle de pommes conventionnelles, ce qui pourrait avoir un impact sur la santé, le goût et l’environnement.
Les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique renferment moins de résidus de pesticides, mais leur supériorité nutritionnelle par rapport à leurs homologues conventionnels n’est pas clairement établie. Bien que des teneurs plus importantes en certains antioxydants aient été mises en avant dans les végétaux bio, cela ne suffit pas à leur attribuer clairement un effet plus intéressant pour la santé.
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