Le simple fait d’opter pour des céréales complètes plutôt que raffinées offre de nombreux avantages pour la santé, notamment sur l’évolution du tour de taille, de la pression sanguine et de la glycémie, comme le montre cette étude longitudinale.
En l’espace de quelques années, les céréales complètes ont révélé bien des associations favorables à la santé. Ainsi, elles sont associées à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète de type 2, ainsi qu’à une plus faible mortalité toute cause. Pourtant, peu d’études ont examiné de façon longitudinale l’apport en céréales complètes, en céréales raffinées et les facteurs de risque cardiovasculaire.
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