Huile de coco: quel effet sur le taux de cholestérol?

L’huile de coco a le vent en poupe. Malgré sa richesse en acides gras saturés, elle bénéficie d’une image santé forte auprès d’une partie de la population. Pourtant, elle augmente le cholestérol LDL, comme le montre cette méta-analyse.

L’huile de coco, que l’on devrait plutôt appeler graisse de coco puisqu’elle est solide à température ambiante, est devenue très populaire. Pour quelle raison? Essentiellement en raison de ses effets bénéfiques supposés pour la santé. À en croire certaines allégations, elle serait bonne «de la tête aux pieds», pour les cheveux et la peau. Jusque-là, nous sommes dans la sphère cosmétique et les produits de beauté. Mais cette huile végétale aurait aussi des propriétés anti-inflammatoires, anti-diabétique et même anti-obésité!