Comment identifier des solutions efficaces pour réduire le coût environnemental associé à une production alimentaire qui repose sur des pratiques agricoles et des zones géographiques très diverses? C’est la question à laquelle cette nouvelle étude entend apporter des réponses.
La production et la transformation des aliments que nous consommons quotidiennement ont des conséquences néfastes non négligeables sur l’environnement. Et la multitude de producteurs différents rend cette problématique complexe à solutionner. C’est dans ce contexte que des chercheurs de l’université d’Oxford et de l’institut suisse Agroscope ont mené une méta-analyse basée sur 570 études visant à comparer l’impact des différents types de système de production alimentaire sur l’environnement.
Un impact variable pour un même produit
Pour quantifier les coûts environnementaux générés par la production alimentaire, les chercheurs se sont basés sur différents indicateurs:
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