Intestin irritable : faut-il supprimer le gluten ?

Le syndrome de l’intestin irritable (IBS) fait l’objet de diverses évictions, dont les fondements scientifiques sont parfois ténus, notamment pour le gluten. Cette étude de provocation montre que le gluten, consommé en aveugle, n’aggrave en rien les symptômes de l’IBS. 

Deux approches diététiques courantes dans le cadre du syndrome de l’intestin irritable (IBS) consistent à éliminer d’une part les FODMAPs (oligo-, di, monosaccharides fermentescibles et polyols) et, d’autre part, le gluten. Toutefois, si l’éviction des FODMAPs s’est avérée utile dans de nombreuses études, celle du gluten est nettement moins documentée. En particulier, le rôle du gluten, distinctement de celui des FODMAPs avec lesquels il est souvent associé dans les denrées alimentaires (comme dans le pain), n’est pas clairement établi. Cette étude contrôlée, menée auprès de 110 personnes atteintes d’IBS modéré à sévère, montre que si les FODMAPs ont un effet modéré sur les symptômes de l’IBS, le gluten, lui, n’en a pas.