L’utilité des micro-organismes dans l’alimentation

Au cours des dernières décennies, notre exposition aux micro-organismes a considérablement diminué – une évolution qui s’est accompagnée d’une baisse de la diversité du microbiote intestinal. Une alimentation apportant suffisamment de micro-organismes peut être source de bienfaits, ainsi que l’a révélé le webinaire Dietary Microbes organisé au mois de mars par Yakult Europe. Plusieurs invités renommés y ont pris la parole.  

Alors que les maladies transmissibles ont considérablement reculé, la prévalence des pathologies non transmissibles continue d’augmenter. Lors du webinaire, le Prof. Dr Bruno Pot a démontré que cette évolution est la conséquence d’une diminution de notre exposition aux micro-organismes, entre autres. La réduction des contacts avec des micro-organismes pathogènes diminue en effet l’exposition aux divers micro-organismes présents dans l’air ambiant et dans l’alimentation. Ceci n’est pas sans conséquence sur le système immunitaire, puisque ce dernier est de moins en moins sollicité. Les changements environnementaux, la généralisation des mesures d’hygiène et l’augmentation de l’utilisation des antibiotiques en sont les principales causes. La diversité et la densité de notre microbiote intestinal s’en trouvent ainsi diminuées, a indiqué le Prof. Dr Bruno Pot.