Microplastiques : les mollusques les plus contaminés

Moules, huîtres et Saint-Jacques figurent parmi les fruits de mer les plus contaminés par les microplastiques, selon des investigations d’une équipe de recherche de l’Université d’York

Une partie trop importante du plastique produit se retrouve dans les rivières, les lacs et les mers, et se transforme en fines particules d’une taille inférieure à 5 mm, appelées microplastiques. Ces particules sont ingérées par les poissons, mollusques et crustacés, chez qui ils donnent une sensation de satiété, les conduisant à moins manger, s’affaiblir jusqu’à mourir de faim. Les microplastiques sont aussi absorbés par le plancton et les algues, et impactent donc l’ensemble de l’écosystème des mers et des océans. Les microplastiques se retrouvent alors dans nos assiettes par la consommation de produits marins, y compris la fleur de sel…