Connu pour sa richesse en oméga-3, le poisson est également vecteur de mercure, toxique pour le fœtus. Poisson et grossesse: la question du risque/bénéfice lié à la consommation doit donc être suivie, ce que fait cette nouvelle étude menée dans 5 pays.
C’est une discussion qui revient souvent à propos du poisson: d’un côté cet aliment représente une source presque exclusive d’acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA), d’un autre côté, il est sujet à une contamination par le mercure. Et vu la dégradation de notre environnement, c’est un aspect qui mérite d’être tenu à l’œil.
Les oméga-3 à longue chaîne ont montré de nombreux effets bénéfiques, dont des propriétés anti-inflammatoires qui, à la lumière des connaissances actuelles, pourraient être précieuses face à bien des maladies chroniques ayant en commun une inflammation de bas grade.
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