Quels sont les aliments à favoriser et à éviter pour la santé cardiovasculaire? Les connaissances évoluent, mais les controverses subsistent. Découvrez votre nouveau Nutrigraphicsici.
Les aliments & la santé cardiovasculaire: le point
L’alimentation est considérée comme la pierre angulaire de la prévention des maladies cardiovasculaires dues à l’athérosclérose. Mais quelles alimentations, avec quelles preuves scientifiques? Si l’on s’accorde sur des modèles globaux, comme une alimentation de type méditerranéenne, il est beaucoup plus délicat d’examiner l’un ou l’autre aliment pris séparément. Pourtant, dans les conseils prodigués aux patients, il faut pouvoir positionner les aliments qui sont clairement «à recommander», ceux qui sont clairement «à limiter ou éviter», et même reconnaître que pour certains aliments, la science n’est actuellement pas en mesure d’apporter une réponse basée sur des preuves.
Pour arriver à une telle catégorisation, des chercheurs américains ont procédé à un examen minutieux des données, concernant les relations entre certains aliments ou certaines caractéristiques alimentaires et la santé cardiovasculaire. Cette revue, publiée récemment dans le Journal of the American College of Cardiology, permet de clarifier de nombreux points. En voici les principaux résultats.
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