Protéines & sport : lait ou yaourt, quelle différence ?

Lait et yaourt sont deux sources de protéines de qualité, ce qui est très apprécié dans le sport. Le yaourt bénéficie cependant d’une meilleure tolérance au lactose. Est-il pour autant un meilleur choix ?

Les protéines du lait et de ses dérivés sont bien connues pour leur qualité nutritionnelle élevée : elles présentent à la fois un bon profil en acides aminés indispensables et bénéficient d’une bonne digestibilité. La combinaison d’un apport suffisant en protéines de qualité et d’exercice est la meilleure manière de favoriser la synthèse protéique et de développer la masse musculaire. C’est très recherché dans le sport, mais particulièrement utile aussi dans le processus de vieillissement et toutes les situations de perte de masse maigre.