Tag Archive: texture

Comment la texture de l’aliment influence notre perception

février 6, 2020 4:19 pm Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts La seule vue de la texture d’un aliment suffit à influencer la perception de son caractère sain, de son goût,…

Mieux vaut croquer la pomme que boire son jus

janvier 5, 2015 12:00 am Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts Une étude comparant un apport isoénergétique de pommes sous forme de jus, purée ou quartiers montre, à l’aide d’imagerie médicale,…

Mastication: le croquant perçu comme moins calorique que le mou

mai 12, 2014 12:00 am Published by Nicolas Guggenbühl Leave your thoughts Contrairement aux autres personnes, celles qui font attention au contenu calorique des aliments se dirigent davantage vers des biscuits durs,…