Une alimentation plus saine grâce aux achats en ligne?

Des chercheurs belges ont comparé le comportement d’achat de produits alimentaires dans les boutiques en ligne et les magasins physiques. Les consommateurs dépensent en moyenne deux fois moins pour des encas peu équilibrés en ligne que hors ligne. La présentation des produits dans un environnement hors ligne semble fortement influencer ce résultat.

Faire ses courses en ligne : une tendance qui gagne en popularité, et ce, également pour les produits alimentaires du supermarché. Une étude récente de l’université de Gand a examiné s’il y avait une différence entre les canaux d’achat en ligne et hors ligne en ce qui concerne les aliments sains. Une première expérience a analysé les visites au magasin de consommateurs qui font régulièrement leurs achats tant dans un magasin physique qu’en ligne. Cinq catégories d’aliments peu équilibrés ont été établies : encas salés, chips, chocolat, barres chocolatées et bonbons.

Deux fois moins d’encas peu équilibrés en ligne

Selon les résultats de l’enquête, les consommateurs dépensent environ 10,4 % de leur budget pour des encas mauvais pour la santé dans un magasin physique, soit considérablement plus que la moyenne de 5,7 % en ligne. Un deuxième test a permis d’évaluer les courses des consommateurs qui effectuent leurs achats soit uniquement en ligne soit uniquement hors ligne. La même tendance a été constatée : les consommateurs en ligne dépensent presque deux fois moins (en moyenne 5,6 %) pour des aliments peu sains que les acheteurs hors ligne (11,1 %).