Une nouvelle étude réalisée dans 19 pays d’Europe étaye la piste d’un effet obésogène pour la consommation excessive de produits ultra-transformés.
Les aliments transformés occupent une place grandissante dans notre quotidien. Cependant, le degré de transformation apparait de plus en plus comme un élément qui pourrait être impliqué dans le développement de certaines maladies, y compris l’obésité.
La classification NOVA
La classification NOVA est utilisée pour distinguer les aliments selon leur niveau de transformation. Elle est basée sur la nature, le degré et le but du processus de transformation industriel des aliments avant leur consommation.
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