Café : des effets protecteurs contre la malbouffe

Des extraits de café s’avèrent capables de limiter les dégâts cardiaques et hépatiques chez l’animal exposé à un régime riche en graisses et en sucres.

Le café est connu pour sa richesse en caféine, mais il contient d’autres composés, dont des antioxydants, qui sont susceptibles de lui conférer certains effets intéressants. Et si cette boisson est souvent perçue comme peu favorable pour la santé cardiovasculaire, il pourrait en aller tout autrement… Des chercheurs de l’University of Southern Queensland (Australie), ont exposé des rats, dans un modèle mimant le syndrome métabolique de l’homme, à des extraits de café colombien riche en caféine et en diterpènes. Deux groupes ont été formés, l’un a reçu une alimentation riche en glucides complexes à base de maïs, l’autre une alimentation riche en graisses animales et en sucres (fructose et saccharose). Dans chaque groupe, les animaux ont reçu ou non l’extrait de café.