Les céréales complètes associées à une plus grande espérance de vie

Une méta-analyse chinoise vient donner un nouveau coup de projecteur sur les céréales complètes, dont les bénéfices pour la santé sont réaffirmés. Reposant sur l’analyse d’études prospectives issues des bases de données PUBMED et EMBASE, elle passe au crible la relation entre céréales complètes et le risque de mortalité, quelle que soit sa nature (toute cause, cardiovasculaire, cancer).

Réduction de la mortalité totale

Au total, la méta-analyse a revu 13 études portant sur la mortalité totale, 12 sur la mortalité cardiovasculaire et 8 sur la mortalité par cancer, totalisant plus de 165.000 décès répertoriés. L’analyse de la relation dose-réponse révèle une corrélation linéaire : pour chaque majoration de 50 g de céréales complètes par jour (après conversion en équivalent de céréales complètes), on observe une réduction du risque de mortalité totale de 22%, de mortalité cardiovasculaire de 30% et de mortalité par cancer de 18%. L’effet est encore plus marqué pour la mortalité par cardiopathie ischémique (-32%).