Le chocolat réduit-il la mortalité ?

Une vaste étude prospective auprès de femmes ménopausées s’est intéressée à la consommation de chocolat. Et les nouvelles sont plutôt positives : la friandise populaire est inversement associée à la mortalité. Mais attention aux conclusions hâtives…

Avec ses quelque 500 kcal pour 100 g, c’est une des denrées les plus caloriques, avec des teneurs en graisses (largement saturées) et en sucres ajoutés élevées. Ces caractéristiques nutritionnelles expliquent d’une part l’attrait gustatif pour cet aliment, et, d’autre part, son Nutri-Score qui ne peut pas être pire (soit E)… Mais le chocolat, et ce d’autant plus qu’il est noir, contient aussi la fraction maigre du cacao, la « nourriture des Dieux », qui fascine depuis des siècles bon nombre de scientifiques et chercheurs. Ces dernières années ont particulièrement mis en évidence que certains constituants phénoliques du cacao, les flavanols, étaient en mesure de favoriser la vasodilatation dépendant de l’endothélium, ouvrant la porte à des effets potentiels sur tout ce qui a trait à la circulation sanguine, du cœur au cerveau…