Des fruits et légumes moins chers pour réduire la mortalité cardiovasculaire

Une réduction du prix des fruits et légumes de 30% serait nettement plus efficace que toute les campagnes médias qui incitent à manger plus de ces aliments pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, selon un rapport de l’American Heart Association.

L’accessibilité des aliments sains, notamment d’un point de vue pécuniaire, est un point essentiel conditionnant les habitudes alimentaires. Et le prix de cette catégorie d’aliments est souvent avancé comme un frein à une augmentation de leur consommation. Pourtant, une diminution d’à peine 10% du prix des fruits et légumes s’avérerait déjà efficace pour sauver des vies. C’est ce qui ressort d’une modélisation mise au point par des chercheurs de la Tuffts University et de l’University of Liverpool pour les États-Unis.