Le congrès «Édulcorants intenses, science ou pseudoscience?» organisé récemment à Bruxelles était l’occasion pour plusieurs scientifiques de recentrer le sujet, en fonction des connaissances scientifiques.
Les édulcorants intenses (aspartame, extraits de stevia,…) ne sont autorisés dans les aliments et boissons qu’à condition de présenter toutes les garanties de sécurité, explique Wim Debeuckelaere (Commission Européenne, DG SANCO). La réglementation européenne réexamine régulièrement ces substances lorsque de nouvelles données ou questions surgissent. C’est le cas avec l’aspartame, dont la réévaluation est prévue pour mai 2013. Ce n’est pas en raison de craintes, explique Wim Debeuckelaere, mais bien pour réaffirmer sa sécurité.
Le toxicologue Carlos Van Peteghem (Toxicologue, UGent) fait remarquer que si on parle beaucoup de deux études sur l’aspartame, qui ont suffi à ce que la Commission demande le réexamen du dossier, on ne dit pas assez qu’il y a près de 20.000 autres études rassurantes pour cet édulcorant. Quant à la consommation en Belgique, l’étude de Joris Van Loco (Institut Scientifique de Santé Publique, Bruxelles) montre clairement qu’elle se situe à des niveaux tout à fait rassurants.
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