Brader les aliments sains plutôt que taxer le malsain?

Des «soldes» sur les aliments sains plus efficaces que des taxes sur la junk-food? Cette question est adressée par un médecin généraliste anglais dans un éditorial récent du British Medical Journal. A l’heure où les politiques envisagent de taxer plus pour manger mieux, son plaidoyer incite à la réflexion.

Médecin généraliste et chercheur dans le domaine de l’obésité, le Dr Ian Lake s’interroge sur les avantages réels sur le comportement d’une taxation des aliments riches en graisses et/ou en sucres, ne fut-ce que par le côté négatif de son message.

A l’inverse, selon lui, des incitants passant par exemple aux distributeurs pourraient se révéler plus efficaces tout en étant facilement mesurables. En effet, la majorité des consommateurs britanniques disposent d’une carte de fidélité et font leurs courses alimentaires dans l’une des 5 grandes enseignes présentes sur le marché national. Une situation assez comparable au marché belge et qui permet de suivre les changements de comportement dans les achats.