Excès de poids et alimentation durable: même combat?

Adopter une alimentation durable serait-il une stratégie à la fois efficace et différente de ce qui se fait habituellement pour prévenir le développement de l’excès de poids et de l’obésité? C’est ce que permet d’entrevoir cette étude réalisée auprès de la cohorte NutriNet-Santé.

La problématique de l’excès de poids et de l’obésité est généralement ramenée à un apport énergétique excessif par rapport aux dépenses, alors que celle de la durabilité repose en grande partie sur la réduction des protéines animales au profit d’une alimentation plus végétale. En réalité, les kilos de graisse excédentaires mis en réserves représentent une forme de gaspillage des ressources, et font croître le bilan d’émissions de gaz à effet de serre (GES).