Overgewicht en duurzame voeding: dezelfde strijd?

Zou de keuze voor duurzame voeding een efficiënte strategie zijn om overgewicht en obesitas te voorkomen? Dat is alvast wat de cohortstudie van NutriNet-Santé naar deze ongebruikelijke strategie doet vermoeden.

Het probleem van overgewicht en obesitas wordt doorgaans toegeschreven aan een overmatige energieopname in verhouding tot het energieverbruik. Duurzaamheid wordt dan weer vooral in verband gebracht met het verminderen van dierlijke eiwitten ten voordele van een meer plantaardige voeding. In werkelijkheid zijn de overtollige kilo’s vet, die als reserves worden opgestapeld, een vorm van verspilling en doen ze de uitstoot van broeikasgassen toenemen.