Une consommation excessive de sucre favorise le développement du surpoids et de maladies comme le diabète de type 2. Mais si l’excès de sucre peut «tuer» précocement, ce serait indépendamment de l’obésité, et plutôt lié à l’accumulation d’un déchet naturel dans l’organisme: l’acide urique.
- Le risque de décès induit par l’excès de sucre pourrait être dissocié de l’obésité et de la résistance à l’insuline.
- Une alimentation riche en sucre provoque une dérégulation sévère du catabolisme des purines, mortelle chez les mouches.
- L’apport alimentaire en sucre chez l’homme est aussi associé aux taux de purine circulants, ce qui rend cette hypothèse plausible.
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