Une nouvelle étude publiée dans le British Medical Journal montre qu’un apport élevé en fruits et légumes est associé à une meilleure santé et une mortalité prématurée réduite.
L’examen systématique et méta-analyse de 16 études de cohortes prospectives, portant au total sur 833.234 participants avec des périodes de suivi de 5 à 26 ans, montre que la consommation élevée de fruits et légumes est significativement associée à un moindre risque de mortalité toutes causes confondues, et de mortalité cardiovasculaire en particulier.
La question des avantages pour la santé de consommer 5 portions reste discutée par différentes études, mais le seuil recommandé doit rester atteignable pour être suivi. C’est pourquoi, la plupart des autorités sanitaires recommandent «au moins 5 portions de fruits et légumes par jour» et en général 3 portions de légumes et 2 portions de fruits. Une étude de l’University College London montre même une augmentation des bénéfices au-delà de 7 portions quotidiennes.
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