Intoxication alimentaire: une ampleur comparable à la pollution de l’air

Chaque année, 1 personne sur 10 dans le monde souffre de maladies d’origine alimentaire. Des conclusions de l’OMS qui alertent sur le lourd tribut payé aux pathogènes parasitaires, comme aux risques chimiques et toxiques, en particulier par les enfants de moins de 5 ans qui représentent plus de 40% des problèmes de santé, de handicap et de décès entraînés par ces toxines.

Plus de 8 années de recherche et d’analyse de données ont permis d’évaluer l’ampleur insoupçonnée des maladies d’origine alimentaire sur les populations à travers le monde. Parmi leurs victimes, 40% sont des enfants de moins de 5 ans, un groupe d’âge qui ne représente pourtant que 9% de la population mondiale. Le continent africain apparaît le plus touché, suivi par certaines régions d’Asie du Sud et de Méditerranée orientale.