Le curcuma: plus qu’une épice

Le curcuma n’a pas volé son surnom d’«or en poudre». Outre une épice raffinée, il s’agit d’un puissant anti-inflammatoire et antioxydant.

Le curcuma, ou safran des Indes, est une racine semblable au gingembre, qui fait partie de l’alimentation quotidienne en Inde depuis plus de 2 000 ans. Il s’agit d’un élément essentiel des célèbres currys et un Indien moyen consomme 2,5 g de curcuma par jour en moyenne.

Cette habitude suscite l’intérêt des médecins épidémiologistes depuis une dizaine d’années. En effet, ces derniers ont constaté que la prévalence de la maladie d’Alzheimer était 4,4 fois moins importante en Inde qu’en Amérique du Nord. En outre, d’autres maladies chroniques liées au mode de vie, comme le cancer et l’arthrose, se manifestent beaucoup moins dans certaines régions d’Inde. La consommation systématique et importante de curcuma expliquerait-elle ce phénomène?