Le veuvage: une rupture dans l’alimentation de la personne âgée

La perte d’un conjoint est non seulement douloureuse sur un plan émotionnel, mais elle aurait un impact important sur l’alimentation du senior.

L’unité Inra ALISS (Alimentation & Sciences Sociales) de Paris a mené récemment une étude sur l’impact du veuvage sur l’alimentation de la personne âgée.

Premier constat, les plats à forte valeur symbolique sont notamment abandonnés (exemple de la pâtisserie « maison »). La façon de se nourrir connaît aussi des tâtonnements, en particulier chez les hommes. La préparation culinaire est simplifiée, par exemple pour la viande, qui n’est pratiquement plus mijotée en sauce. Et les hommes, qui ont délégué la cuisine à leur épouse toute leur vie durant, recourent aux plats préparés, ou font appel à un tiers pour préparer leurs repas.