Les substituts de repas, destinés aux adultes souhaitant perdre du poids, voient leur teneur en énergie et en nutriments évoluer, de manière à ce que leur consommation en remplacement total de l’alimentation soit sûre.
Le nouvel avis de l’Autorité Européenne de Sécurité Européenne (EFSA) a pour fil conducteur la sécurité d’utilisation des substituts de repas lorsqu’ils sont la seule source de nourriture… donc de nutriments essentiels. La valeur énergétique du substitut de repas doit ainsi être d’au moins 600 kcal par jour, afin de pouvoir concilier la perte de poids à la couverture adéquate des besoins en nutriments.
L’apport minimal en protéines est fixé à 75 g par jour, tout en soulignant que ces protéines doivent avoir une bonne qualité nutritionnelle. Une teneur minimale en glucides, correspondant à 30 g par jour, est préconisée afin de limiter la néoglucogenèse ainsi que le risque d’acidocétose sévère.
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