L’huile d’olive confirme ses effets cardio-protecteurs

L’huile d’olive est un élément clé du régime alimentaire méditerranéen. Jusqu’à récemment, on attribuait à sa teneur élevée en acides gras mono-insaturés la plupart de ses effets protecteurs. Le projet EUROLIVE, financé par l’UE, indique que sa teneur en polyphénols joue probablement un rôle important dans la prévention des maladies coronariennes.

Le consortium de recherche international EUROLIVE («The effect of olive oil consumption on oxidative damage in European populations»), coordonné par des chercheurs de l’Institut Mar de recherche médicale de Barcelone en Espagne, s’est particulièrement intéressé à l’huile d’olive extra vierge, reconnue pour sa richesse en composés phénoliques.

Les chercheurs des 9 pays européens impliqués ont effectué 6 essais cliniques, au cours desquels 200 volontaires recevaient de façon aléatoire 1 portion de 25 ml par jour de 3 huiles d’olive identiques en tout point, sauf pour leur teneur en polyphénols, pendant trois semaines. La dose administrée était équivalente à la quantité normalement consommée quotidiennement par les habitants des pays méditerranéens.