Un lien entre la transformation des graisses et l’obésité

Des chercheurs du Danemark, de Finlande, de Pologne et du Royaume-Uni ont identifié les facteurs menant au dysfonctionnement du tissu adipeux lorsqu’il atteint sa limite d’expansion.

Leur approche a été d’utiliser la lipidomique pour évaluer les biopsies de tissus de graisse entre paires de jumeaux monozygotiques (identiques). L’équipe a découvert que les jumeaux obèses possédaient des quantités moindres d’acides gras polyinsaturés dans les adipocytes, reflétant un apport alimentaire plus faible, par rapport aux jumeaux plus minces. Les types de lipides trouvés dans l’organisme dépendent des types de graisses consommées. Les chercheurs ne s’attendaient pas à découvrir que les jumeaux obèses avaient des taux élevés de types spécifiques de lipides contenant moins d’acides gras polyinsaturés dans leurs tissus adipeux.