Manger lentement aide à réduire la faim et les calories

Des repas avalés lentement peuvent influencer favorablement la faim et la consommation de calories. Mais les effets se mesurent différemment chez la personne de poids normal et celle en surpoids, selon une étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Au cours des trente dernières années, la prévalence de l’obésité aux USA est passée de 14,5% à 35,9% de la population. Un phénomène qui trouve plusieurs explications, parmi laquelle un excédent énergétique.

Fort de ce constat, des chercheurs du département de kinésiologie de la Texas Christian University ont cherché à savoir si la vitesse de consommation de repas pouvait influencer différemment des personnes de poids normal et en surpoids ou obèses. Les auteurs ont également enregistré les données sur la sensation de faim et de satiété avant et après des repas, pris à des vitesses différentes, ainsi que la consommation d’eau pendant les repas, dans un environnement contrôlé.