Une étude suggère que les acides gras mono-insaturés sont associés à une meilleure organisation fonctionnelle cérébrale dans le réseau d’attention dorsale, ainsi qu’à une intelligence générale plus élevée.
La demande relativement élevée du cerveau en énergie souligne le rôle important de la nutrition dans le maintien de la santé cérébrale. L’accès plus aisé à des sources d’énergie, mais aussi une meilleure extraction de l’énergie contenue dans les aliments notamment avec l’apparition de la cuisson a joué un rôle important dans l’évolution du cerveau humain, qui s’est développé au détriment de la mâchoire. Dans cette étude, les chercheurs ont tenté de comprendre comment la nutrition pouvait être utilisée pour soutenir les performances cognitives.
L’intelligence fait appel au réseau d’attention dorsale
Dans cette étude, les scientifiques ont examiné 17 acides gras saturés ou mono-insaturés des phospholipides membranaires dans le sang de 99 personnes âgées en bonne santé. Il en ressort deux profils sanguins différents basés sur le type d’acides gras: l’un saturé, l’autre mono-insaturé.
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