Voedselallergieën onderschat

Een van de belangrijkste redenen voor het toenemende het aantal voedselallergieën, is dat ze in het verleden werden onderschat. We moeten de recente toename van de prevalentiecijfers dan ook enigszins relativeren. Een tweede reden heeft te maken met de hygiënehypothese, een concept dat experten tegenwoordig als achterhaald bestempelen. Een kleine toelichting.

Eén ding staat vast: het aantal voedselallergieën neemt toe. We mogen er echter niet van uitgaan dat de actuele cijfers waarheidsgetrouw zijn, ondanks het gebruik van elektronische medische dossiers. In de Verenigde Staten zijn er bijvoorbeeld slechts 7000 allergologen die een allergiediagnose kunnen bevestigen. Het land beschikt dus eenvoudigweg niet over de capaciteit om voedselallergieën te onderzoeken en te bevestigen voor alle patiënten met een positieve allergietest.