Aux États-Unis, les femmes qui suivent un régime low-carb pendant leur grossesse voient le risque de malformations congénitales augmenter, par manque d’acide folique.
L’acide folique ou vitamine B9 joue un rôle crucial pour réduire le risque de malformations liées à un défaut de fermeture du tube neural: malformations de la colonne vertébrale, de la moelle épinière et anencéphalie. Cependant, pour avoir un effet préventif, l’acide folique doit être ingéré en suffisance – de l’ordre de 400 µg/jour – pendant la période périconceptuelle, la fermeture du tube neural s’opérant endéans le premier mois après la conception.
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