Faut-il devenir végétalien pour optimiser la prévention des maladies cardiométaboliques? Plutôt que de se poser cette question, la priorité devrait être accordée au suivi des recommandations nutritionnelles dans leur ensemble, selon une nouvelle revue.
Les données scientifiques justifiant la majoration des apports en légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, noix et graines sont nombreuses et consistantes. Mais faut-il pour autant adopter une alimentation basée exclusivement sur les végétaux, comme le préconisent de plus en plus de professionnels de la santé pour la prévention des maladies cardiométaboliques?
Cette question est à la base d’une revue de la littérature menée par une équipe de scientifiques chevronnés, conduite par Penny Kris-Etherton (The Pennsylvania State University, Etats-Unis). L’objectif étant d’évaluer les preuves sur la contribution relative des aliments végétaux et des produits animaux à un mode de vie sain.
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