Trop de cadmium dans l’alimentation : les engrais en cause
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) en France tire la sonnette d’alarme : près de la moitié des adultes dépassent le seuil maximal pour le…
ALIMENTS
Légumineuses
Les haricots secs : prébiotique efficace et accessible
Cibler le microbiote pour améliorer la santé peut se faire au travers d’approches diverses, de la microbiologie des plus complexes à des gestes alimentaires…
Les légumineuses dans l’assiette
Manger davantage de légumineuses représente la 3ème priorité alimentaire pour les Belges. Et c’est bien cette priorité qui est associée au plus grand bénéfice sur…
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Les diététicien·nes parlent de l’alimentation durable
Cette année, la semaine des diététicien·ne s est consacrée à un sujet complexe qui concerne toute la population : comment se nourrir en respectant la…
Les protéines végétales diminuent la mortalité
Une vaste étude prospective menée au Japon pendant 18 ans révèle qu’à long terme, le remplacement des protéines animales par des protéines végétales baisse…
Plus de végétaux, moins de dépression
Une revue de la littérature suggère une relation favorable entre les régimes riches en végétaux - en particulier le régime méditerranéen...
Les phytostérols pourraient agir sur l’inflammation
Connus essentiellement pour leur effet hypocholestérolémiant, les phytostérols pourraient également exercer des effets anti-inflammatoires, qui doivent encore...
Aliments aux phytostérols: une consommation peu efficace
La plupart des personnes qui achètent des denrées enrichies en phytostérols n’en consomment pas assez pour avoir une efficacité réelle, comme le montre une…
En France, plus de «steak» pour les produits végétariens
Les alternatives végétales à la viande vont devoir voler de leurs propres ailes: la France va interdire toute référence...
Les substituts végétaux sont-ils comparables au lait?
La demande est croissante pour des alternatives végétales au lait de vache. Les raisons: l’intolérance au lactose, la progression...