Les relations entre alimentation et santé sont nombreuses et de mieux en mieux connues. Mais quelles sont celles qu’il convient d’aborder de façon prioritaire pour la santé publique? Voici les 10 priorités identifiées pour la Belgique.
Que les habitudes alimentaires soient un facteur clé qui conditionne l’état de santé est unanimement reconnu. Par contre, lorsqu’il s’agit de préciser quelles sont les mesures alimentaires sur lesquelles il faut agir en priorité pour améliorer l’état de santé de la population, les discours divergent: fruits et légumes, céréales complètes, viandes, sucres, gluten, allergènes…? La liste des candidats est longue. D’où l’intérêt d’adopter une procédure «evidence based» afin d’identifier et de classer les facteurs alimentaires qui pèsent le plus sur la santé.
La nutrition, deuxième facteur de risque de morbidité
Pour ce faire, on peut utiliser l’indicateur de santé publique DALY (Disability Adjusted Life Years), qui exprime les années de vie corrigées de l’incapacité et de la mortalité prématurée. L’utilisation des DALYs permet ainsi de quantifier les années de vie en bonne santé perdues associées à différentes pathologies, ainsi qu’aux différents facteurs alimentaires.
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