Les antioxydants réduisent-ils le risque de démence et d’infarctus?

Le stress oxydatif joue un rôle important dans l’apparition des maladies cardiovasculaires et du cancer. C’est pourquoi de nombreuses études analysent le lien entre les antioxydants présents dans l’alimentation et le risque de développer ces affections. Sans consensus toutefois, les recherches présentant toujours des résultats différents.

Les résultats de l’étude prospective de Rotterdam, qui s’est penchée sur la relation entre la quantité d’antioxydants présents dans l’alimentation et le risque de démence et d’infarctus, viennent d’être publiés.

Les participants (> 55 ans) ont été répartis en trois groupes sur la base de la quantité d’antioxydants présents dans leur alimentation. Cette quantité variait principalement en fonction de leur consommation respective de café et de thé.