Au terme d’une analyse de plusieurs centaines de composés susceptibles d’exercer un effet stimulant sur le système immunitaire, deux stilbènes ont été identifiés comme particulièrement prometteurs: l’un dans le raisin rouge, l’autre dans les myrtilles.
Des 446 composés testés par les chercheurs du Linus Pauling Institute (Oregon State University) sur des lignées cellulaires, deux se détachent du lot pour leurs effets sur les défenses immunitaires: le resvératrol du raisin rouge, et le ptérostilbène des myrtilles.
Les résultats sont publiés dans la revue Molecular Nutrition and Food Research du 17 septembre. Les chercheurs montrent que ces deux stilbènes agissent en synergie avec la vitamine D et ont un impact significatif sur l’expression d’un peptide antimicrobien, la cathélicidine (gène CAMP).
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